Belgis Golden pale ale

Hadde en fin bryggerdag igjen med Knut-Erik, og brygget en Belgisk pale ale. Har funnet ut at det er på tide å lære seg å brygge annet enn apa, så da endte det på en belgisk en:)

Belgisk gyldenblek

 

Johnny Stuckmash

Method: All Grain 
Style: Belgian Pale Ale
Boil Time: 90 min 
Batch Size: 41 liters (fermentor volume)
Boil Size: 46 liters 
Boil Gravity: 1.045 (recipe based estimate) 
Efficiency: 72% (brew house)
Source: JPJ 

Original Gravity:

1.051

Final Gravity:

1.012

ABV (standard):

5.04%

IBU (tinseth):

26.03

SRM (daniels):

10.11

Fermentables

Amount	Fermentable	PPG	°L	Bill %
300 g	German - CaraMunich I	34	39	3.4%
300 g	Belgian - Aromatic	33	38	3.4%
700 g	German - Munich Light	37	6	8%
5000 g	German - Pale Ale	39	2.3	56.8%
2000 g	Belgian - Pilsner	37	1.6	22.7%
500 g	Cane Sugar	46	0	5.7%
8.8 kg	Total

Hops

Amount	Variety	Type	AA	Use	Time	IBU
20 g	Magnum	Pellet	13.4	Boil	60 min	18.96
15 g	Perle	Pellet	7.2	Boil	30 min	5.87
20 g	Perle	Pellet	7.2	Boil	10 min	3.69

Hops Summary

Amount	Variety	Type	AA
20 g	Magnum	Pellet	13.4
35 g	Perle	Pellet	7.2

Mash Guidelines

Amount	Description	Type	Temp	Time
40 L		Temperature	66 C	60 min
18 L		Temperature	73 C	20 min

Yeast

White Labs - Belgian Golden Ale Yeast WLP570

Attenuation (avg): 75.5% Flocculation: Low Optimum Temp: 20 - 23.9 °C Starter: No Fermentation Temp: - Pitch Rate: 1 (M cells / ml / ° P) 518 B cells required

Leidarstein Saison

Etter smaken av Saison, har det tatt litt av med Saison bryggingen. Benyttet samme gjær som sist (Belle saison), men tonet ned alkoholen litt. Kalte denne for Leidarstein da dette er en Saison til å drikke når solen kommer frem, ettersom Leidarsteinen som vikingene kalte den, oversatt solsteinen, ble benyttet til å se solen igjennom skyer eller tåke.
Har benyttet et nytt bryggeprogram som heter Brewersfriend, og dette er printen fra oppskriften:

Leidarstein Saison

 

Johnny Stuckmash

Method: All Grain 
Style: Saison
Boil Time: 60 min 
Batch Size: 23 liters (fermentor volume)
Boil Size: 28 liters 
Boil Gravity: 1.042 (recipe based estimate) 
Efficiency: 72% (brew house)
Source: Johnny Stuckmash 

Original Gravity:

1.052

Final Gravity:

1.010

ABV (standard):

5.42%

IBU (tinseth):

34.05

SRM (ebcmorey):

6.98

Fermentables

Amount	Fermentable	PPG	°L	Bill %
4000 g	German - Pilsner	38	1.6	76.2%
500 g	German - Vienna	37	4	9.5%
250 g	German - Carapils	35	1.3	4.8%
500 g	German - Wheat Malt	37	2	9.5%
5.25 kg	Total

Hops

Amount	Variety	Type	AA	Use	Time	IBU
20 g	Citra	Pellet	13.9	Boil	5 min	7.24
10 g	Citra	Pellet	10	Boil	60 min	3.07
10 g	Amarillo	Pellet	8.9	Boil	30 min	8.94
20 g	Amarillo	Pellet	8.9	Boil	10 min	8.43

Hops Summary

Amount	Variety	Type	AA
30 g	Amarillo	Pellet	8.9
10 g	Citra	Pellet	10
20 g	Citra	Pellet	13.9

Mash Guidelines

Amount	Description	Type	Temp	Time
22 L		Temperature	67 C	70 min
15 L		Temperature	73 C	15 min
Starting Mash Thickness: 3.5 L/kg

Yeast

Danstar - Belle Saison Yeast

Attenuation (avg): 80% Flocculation: Low Optimum Temp: 17.2 - 23.9 °C Starter: No Fermentation Temp: 18 °C Pitch Rate: 1.0 (M cells / ml / ° P) 296 B cells required

This recipe is shared.