mandag 30. mars 2015

Tapping av Saison

Da har vi tappet Saisonen, og den luktet og smakte herlig. Litt vel bitter, men roer seg etter litt lagring. FG 1.006.
Tappet det meste på champagne flasker med 29mm korker. Kjøpte på bryggeland.


fredag 27. mars 2015

Stempel pils

Da har jeg forsøkt meg på pils igjen, og denne er inspirert av Pistonhead sin amarillo pils.
Mye amarillo humle, og tørrhummlet 50g.

Sørlibekkens stempel pilsStyle: Moderne Lys LagerBrewer: John P.              
Statistics
Volume:22 liters
Boil Volume:30 liters
OG:1050
BG:1037
FG:
Alcohol:5 % by vol.
Colour:11 EBC (Golden)
Bitterness:34 IBU
BU/GU:0.68
Fermentables
Pilsner Malt 3 EBC3EBC4000g
Cara Pils 37 EBC37EBC500g
Vienna7EBC1000g
Mash schedule: 66 degrees for 70 minutes, 73 degrees for 20 minutes.
Hops
Simcoe13.2%alpha16g60minutes
Amarillo8.8%alpha10g10minutes
Amarillo8.8%alpha20g5minutes
Amarillo8.8%alpha20g1minutes
Amarillo6.5%alpha50gdryhopped
Fermentation
Yeast: WLP840 American Lager Yeast
Fermented at 9 degrees C for 21 days.
Lagered at 1 degrees C for 60 days. 

torsdag 12. mars 2015

Saison

Endelig en bryggerdag igjen. Blir dessverre lite brygging for tiden, men legger inn det jeg klarer.
Fantastisk bryggerdag med tripel decotion sammen med Knut-Erik.
Decotion er en en gammel måte å stegmeske på. Man begynner med lav temp på mesken (50grader brukte vi) så tar man ut mesk og koker det i en kjele i ca.10min. Viktig å varme den opp til kok sakte og røre masse. Etter tre runder endte vi opp på ca.67 grader.
God OG og spennende å se hvordan dette ble. Litt grisete, men det må man regne med.

Sørlibekkens saisonStyle: SaisonBrewer: John P. og Knut-Erik
 
Statistics
Volume:40 liters
Boil Volume:48 liters
OG:1060
BG:1050
FG:
Alcohol:5.9 % by vol.
Colour:12 EBC (Golden)
Bitterness:38 IBU
BU/GU:0.63
Fermentables
Pilsner Malt 3 EBC 3EBC 6000g
Vienna 7EBC 2000g
Cara Pils 37 EBC 37EBC 500g
Unmalted Wheat 3EBC 1000g
Munich Malt 20 EBC 30EBC 750g
Mash schedule: Tripple decotion, 67C degrees 1 hour after step mash.

Hops
Centennial8.6%alpha 60g 60minutes
Amarillo8.8%alpha 20g 10minutes
Centennial8.6%alpha 20g 5minutes
Amarillo8.8%alpha 20g 5minutes
Amarillo8.8%alpha 39g 1minutes

Fermentation
Yeast: Unspecified
Fermented at 18 degrees C for 18 days. 
Comments:
Gjær: Belle saison