Beergun tilkobling/Flaske vs fat

Har modifisert en "growler filler" som jeg bestillte fra statene. Satt på en kobling slik at jeg slipper å ta fatet ut av kjøleskapet for å tappe øl på flasker. Kjører først co2 på flaskene, så fyller jeg øl.
Smakte på den nye krem øllen, og åpnet en flaske også, for å se om det var noe forskjell på smak mellom fat og flaske. (når jeg tappet fra gjøringsfatet så tappet jeg 19l i fatet og 5-6 flasker)
Smakte ikke store forskjellen, men skummet fra flasken var mye bedre. Kanskje det ligger noe i at starsan ødelegger noe av skummet? Glasset til høyre er fra flaske.

Høst kremøl

Da har jeg endelig fått brygget igjen. Er desverre litt lite øl relater i heimen for tiden, men da setter mann mere pris hvert brygg. Tror jeg fikk med litt mye proteiner, da det boblet over når jeg tilsatte oksygen.


Høst kremøl Style: Cream ale Brewer: John P.

Statistics
Volume: 23 liters
Boil Volume: 30 liters
OG: 1050
BG: 1039
FG:
Alcohol: 5 % by vol.
Colour: 11 EBC (Golden)
Bitterness: 30 IBU
BU/GU: 0.6
Fermentables
Pale Malt 7 EBC 5 EBC 3000 g
Pilsner Malt 3 EBC 3 EBC 1200 g
Cara-hell 25 EBC 7 EBC 750 g
Cara Pils 37 EBC 37 EBC 250 g
Cara Red 40 EBC 40 EBC 50 g
Dry Light Extract 8 EBC 500 g
Mash schedule: 68 degrees for 70 minutes.
Hops
Citra 11.9% alpha 7 g 60 minutes
Citra 11.9% alpha 10 g 30 minutes
Citra 11.9% alpha 12 g 15 minutes
Ahtanum 3.9% alpha 24 g 5 minutes
Citra 11% alpha 15 g 1 minutes
Fermentation
Yeast: Unspecified
Comments:
Cara-hell=caragold

Wlp080 cream ale

God fredag

Sitter med de øl man kan kjøpe i butikk. Anbefales!

Kaputt apa

Da streiket beerbrew'n og det måtte opereres. Fikk litt hjelp av Knut-Erik, så jeg koblet bare varmeelementene direkte. Så nå er det bare direktestyring til kontroll boksen. Jeg har også begynnt å meske 70min for bedre effektivitet.
Jeg brukte wlp060, da denne ble bra i Oslo apa'n. Har også skaffet oksygen! (Takk til Knut-Erik for flaska, og Bryggeland.no for god pris på manometer med slangekit og stein)

Kaputt apa Style: Amerikansk Pale Ale Brewer: John P.

Statistics
Volume: 23 liters
Boil Volume: 30 liters
OG: 1053
BG: 1041
FG:
Alcohol: 5.2 % by vol.
Colour: 16 EBC (Amber)
Bitterness: 30 IBU
BU/GU: 0.56
Fermentables
Pale Malt 7 EBC 7 EBC 4200 g
Cara-hell 25 EBC 9 EBC 600 g
Cara Pils 37 EBC 37 EBC 400 g
Cara Red 40 EBC 40 EBC 400 g
Mash schedule: xx degrees for nn minutes, 68 degrees for 70 minutes.
Hops
Simcoe 11.1% alpha 12 g 60 minutes
Ahtanum 4.55% alpha 16 g 30 minutes
Nelson Sauvin 6.8% alpha 18 g 10 minutes
Nelson Sauvin 6.8% alpha 30 g 5 minutes
Fermentation
Yeast: WLP060 American Ale Yeast Blend
Fermented at 19 degrees C for 14 days.
Comments:
Simco=Mosaic

Ahnatum=Anatum+crystal 4,55

Nelson=nelson, crystal og Anatum 6,8

10g av hver 78grader

#21 Szechuan Saison

En flott utebryggedag i regnevær. I dag gikk alt knirkefritt, og sitter her å venter på at øllet skal kjøle seg ned, med en Iopa i hånda. Har også montert en effektfegualtor på styreboksen for ikke å få for mye kok. Funket som snus.


Szechuan Saison Style: Saison (Szechuan) Brewer: John P.

Statistics
Volume: 23 liters
Boil Volume: 20 liters
OG: 1050
BG: 1057
FG:
Alcohol: 5 % by vol.
Colour: 10 EBC (Golden)
Bitterness: 31 IBU
BU/GU: 0.62
Fermentables
Pilsner Malt 3 EBC 3 EBC 3400 g
Unmalted Wheat 3 EBC 1000 g
Cara gold 25 EBC 9 EBC 400 g
Cara Pils 37 EBC 35 EBC 200 g
Munich Malt 20 EBC 20 EBC 500 g
Mash schedule: 67 degrees for 60 minutes
Hops
Northern Brewer 12% alpha 10 g 90 minutes
Ahtanum 3.9% alpha 20 g 30 minutes
Crystal 5.2% alpha 20 g 30 minutes
Ahtanum 3.9% alpha 20 g 10 minutes
Crystal 5.2% alpha 30 g 5 minutes
Fermentation
Yeast: WLP565 Belgian Saison I Yeast
Fermented at 18 degrees C for 15 days.
Lagered at 2 degrees C for 40 days.
Comments:

Szechuan pepper siste 10min, 10g

Gjær: wlp565 Saison ale yeast

Brygging med Brewster på Bryggeland

Jeg var såpass heldig å få lov til å brygge Episk apa (NM vinnerene i lys ale 2013) på bryggeland, for å teste ut dems Brewster.
Detter er en maskin med noe ala oppsettet jeg har, bare at det er mere kompakt og har motstrømskjøler. Fantastisk enkel maskin, med timer og temperatur innstilling i front av maskinen, som man kan trykke eller vri på for å sette tid og temp. Meskekaret var enklere enn mitt å løfte ut, og enkelt å sette ned over kjelen med bøylene som fulgte med. Skyllingen gikk litt raskt med en litt lettere stresset gjeng, men med litt spraymalt, reddet vi inn OG`n.
Kok gikk raskt nok, men anbefaler å ha på lokk. Humleskjema kan man følge med på nedtellings uret i displayet på maskinen, men tok iphonen i bruk for det ble mye fagprat rundt bryggingen med hyggelige mennesker og laugsfrender som stoppet innom. Kjølingen funket helt topp, men det er lurt å strupe kranen, slik at det ikke renner ut for fort.
Konklusjon: Alt i et oppsett, veldig kompakt og veldig lett å bruke. Jeg vurderer sterkt en slik maskin selv, og de får inn en ny utgave av maskinen til høsten som jeg sikler litt på.
Veldig artig med et eget kit, som dem hadde satt sammen, som man kan få kjøpt i butikken.
Takk for en kjempe hyggelig bryggedag, og håper det kan bli flere av dem.

Raude lager tappet

Da har jeg tappet min raude lager. Ble noe grums så jeg lot den stå en uke ekstra. Fg1.013. Smakte godt fra røret, så blir spennende. 10grader konstant!
Takk til Knut-Erik for lån av plass i gjæringsskapet!

Fatvasker

Fikk noen fikse ideer på norbrygg forumet. Kjøpte en liten pumpe på ebay, koblet inn og ut på den med svart og grå ventil, fylte opp fatet med litt vann og starsan og snudde det opp ned, så går dette av seg selv.

# 21 Raude lager

Da har jeg endelig brygget igjen. Denne gangen ble det en lager med mye rød cara. Takk til Knut-Erik for å ha laget starter og kjøpt gjær. Kjærne kar!


Sørlibekkens raude lager Style: Moderne Mørk Lager Brewer: John P.

Statistics
Volume: 23 liters
OG: 1054
FG:
Alcohol: 5.4 % by vol.
Colour: 19 EBC (Deep amber / light copper)
Bitterness: 29 IBU
BU/GU: 0.53
Fermentables
Pilsner Malt 3 EBC 3 EBC 3700 g
Melanoidin Malt 69 EBC 200 g
Cara Amber 60 EBC 75 EBC 200 g
Cara Pils 37 EBC 37 EBC 300 g
Cara Pils 37 EBC 9 EBC 200 g
Cara Red 40 EBC 40 EBC 200 g
Munich Malt 20 EBC 20 EBC 1000 g
Mash schedule: 68 degrees for 90 minutes, 73 degrees for 20 minutes.
Hops
Saaz 3.7% alpha 15 g 90 minutes
Saaz 3.7% alpha 30 g 30 minutes
Vanguard 5.7% alpha 30 g 15 minutes
Vanguard 5.7% alpha 30 g 5 minutes
Vanguard 5.7% alpha 10 g dry hopped
Fermentation
Yeast: 2206 Bavarian Lager
Fermented at 10 degrees C for 3 weeks.

Lagered at 3 degrees C for xx days.
Comments:
Siste carapils er cara gold

Humle i Hagen

Da har cascade planten min begynnt å vokse godt. 2-3 stykker som spirer og gror.

Super apa

Jeg vet, litt Harry navn, men jeg håper denne blir super!
Bra bryggedag med Putin, ALT for lenge siden jeg brygget nå. Alt gikk som smurt. Takk for en knall bryggedag Putin.


Sørlibekkens Super apa
Style: Amerikansk Pale Ale
Brewer: John P.

Statistics
Volume: 25 liters
OG: 1047
FG: 1010
Alcohol: 4.8 % by vol.
Colour: 11 EBC (Golden)
Bitterness: 29 IBU
BU/GU: 0.61
Fermentables
Maris Otter Pale Malt 5 EBC 3000 g
Cara Red 40 EBC 9 EBC 500 g
Vienna 7 EBC 1000 g
Cara Pils 37 EBC 5 EBC 500 g
Cara-hell 25 EBC 25 EBC 500 g
Mash schedule: 58 degrees for 10minutes, 68 degrees for mm minutes.
Hops
Nelson Sauvin 11.3% alpha 5 g 60 minutes
Motueka 9.33% alpha 3 g 30 minutes
Motueka 9.33% alpha 10 g 15 minutes
Motueka 9.33% alpha 30 g 10 minutes
Motueka 9.33% alpha 30 g 5 minutes
Fermentation
Yeast: WLP060 American Ale Yeast Blend
Fermented at 20 degrees C for 10 days.
Fermented at 20 degrees C for 10 days.
Lagered at 5 degrees C for 10 days.
Comments:
Motueka = Mosaic, nelson og kohtau.

Cara gold isteden for cara red

Gavekort

Etter å ha vunnet klassen lys ale, og 2plass totalt i NM, fikk jeg et gavekort hos bryggeland.no
Idag benyttet jeg det til en ny kapselpåsetter og et 9l cornelius fat + div råvarer, slanger og koblinger. Morro å shoppe når man må bruke opp pengene. Ble et lite mellomlegg, men vel verdt det.

NM 2013

For en dag!! Fantastisk hyggelig aften, med masse bra folk! Jeg fikk 2plass totalt (helt sykt) for 1plassen i lys ale klassen med Episk apa" og lauget fikk 2plass i publikums favoritten. Letter sliten etter litt feiring, men det var vel verdt det.

Kom og smak dag

Min bryggekollega, Knut-E, samlet sammen 8-9 mann til en et ete og drikke-gjilde. Her var det spekemat, hjemmelaget brød fra laugets baker, røkt elg og masse annet snadder. Vi hadde tatt med oss flere flasker av hjemmebrygg, og fikk smake alle mann. Mye godt å bite i, og mye godt flytende også. Takk foe en flott kveld!

Tapping til NM

Da har jeg tappet 3stk øl til NM. Litt stress i dag og litt rot med tapping, men endelig ferdig. Gleder meg! Sees der!

Nrbl bryggermøte

Et lite referat fra møte 28.2.13

Det var et godt oppmøte med ca.11 mann. Lett og hyggelig stemning, og et nyvervet medlem, Thomas. Velkommen skal du være!
Små stikkord fra møtet:

- Økonomien er bra i lauget.
- Alle fat lokalisert. 1fat julebrygg, 2fat black ipa, 2fat raumarhell. Alle skal på NM.
- Neste fellesbrygg skal være en apa, som deles opp i 3 batcher, og gjæres med ulike gjær.
- Fellesbrygg i mai, doodle kommer.
- Helge bestiller kraner til fellesbar.
- Eirik ordner med segl til NM.
- Jeg ordner med banner til baren.
- Nytt medlem, Thomas.
- Trykkern våres kan skaffe det meste av tekstiler, men ikke capser.
- Intern konkurranse i 2013, med 1klasse.
- Øl lotteri?
- T-skjorter og pique utdelt til de oppmøtte.
- Ta med hjemmebrygg og smak dag hos Knut-E i april. doodle kommer.

Takk for hyggelig lag!

#19 Iopa

På søndag ble det en massebrygging hos Knut-Erik. Mange hyggelige mennesker og masse malt damp. Denne gangen ble det en engelsk iopa (vet ikke om det finnes, men syns det var artig å prøve). Fantastisk bra dag!
Fikk dårlig OG, men tror det var pga for mye havre malt og for lite pale malt. Tilsatte 1kg lys tørrmalt.
Smakte på galakse pilsen idag også, og den var super!
(Litt morro med trykkleifer. B.Cross pakken (bilde) så står det "fuktig solbærsmak")


Sørlibekkens havreøl Style: Engelsk IPA Brewer: John P.

Statistics
Volume: 25 liters
OG: 1057
FG:
Alcohol: 5.6 % by vol.
Colour: 19 EBC (Deep amber / light copper)
Bitterness: 51 IBU
BU/GU: 0.89
Fermentables
Maris Otter Pale Malt 5 EBC 4000 g
Oat Malt 4 EBC 1000 g
Oat Malt 4 EBC 500 g
Cara Pils 37 EBC 37 EBC 500 g
Crystal Malt 135 135 EBC 300 g
Dry Light Extract 8 EBC 1000 g
Mash schedule: 55 degrees for 10 minutes, 69 degrees for 60 minutes.
Hops
Northern Brewer 10.5% alpha 25 g 60 minutes
Bramling 6% alpha 30 g 30 minutes
Goldings 4.8% alpha 30 g 15 minutes
Goldings 4.8% alpha 50 g 5 minutes
Citra 11% alpha 40 g 1 minutes
Fermentation
Yeast: Unspecified
Comments:
5min 30g golding 20g citra

Mesken åre

Takk til min gode venn og bryggemakker, Knut-Erik, for hans hjemme lagde meske åre som jeg fikk! Flotte saker!

Zyber ale

Da er vi igang med Zuber ale'n til Biffen som takk for vår flotte nye logo til bryggerlauget.
Det ble en amerikansk ipa, som vi håper Biffa og Bjørn setter pris på.


Zyber ale Style: Amerikansk IPA Brewer: John Og Puta

Statistics
Volume: 23 liters
OG: 1057
FG:
Alcohol: 5.6 % by vol.
Colour: 15 EBC (Amber)
Bitterness: 49 IBU
BU/GU: 0.85
Fermentables
Maris Otter Pale Malt 5 EBC 5500 g
Cara Crystal 120 EBC 120 EBC 200 g
Cara Pils 37 EBC 37 EBC 200 g
Mash schedule: 55 degrees for 05 minutes, 68 degrees for 60 minutes.
Hops
Columbus 14.2% alpha 10 g 45 minutes
Citra 12.4% alpha 15 g 30 minutes
Citra 12.4% alpha 20 g 15 minutes
Citra 12.4% alpha 30 g 5 minutes
Citra 12.4% alpha 30 g 1 minutes
Fermentation
Yeast: 1056 American Ale
Fermented at 18 degrees C for 14 days.
Lagered at 5 degrees C for as long as Biffen can stand it.
Comments:
Citra=Columbus, centenial og citra.

Crowbar

Er en tur på crowbar i Oslo med en kompis og feirer hans bursdag. Grattis Rune! Smaker på dems cream ale (god og lettdrikkelig) og nøgne ø sin ipl (India pale lager). Litt skuffet over aromaen (kan være gammel), men er fløte skum og god smak! Crowbar er et flott sted, med åpent bryggeri.

Etter noen øl prøvde vi 6packen dem, med dems 4 øl og nøgne ø roasted pepper ale og malmgård artic circle. Nam, nam!

#18 Episk apa

Det begynner å røyne på med apa'er nå, men denne måtte jeg bare brygge. Leste litt om "epic apa" på amerikansk forum, så fikk lyst til å prøve denne. Ble litt endring på det meste, men blir spennende. Brygget i det gamle huset til Puta, der de siste leieboernen akkurat flyttet ut. Er hus som skal rives innvendig, så det var bare å søle å stå i. Genialt! Takk for en flott brygge dag Putin! Kjøleren funket som snus igjen, men litt lav og. 1.046.



Sørlibekkens Episk apa Style: Amerikansk Pale Ale Brewer: John P.

Statistics
Volume: 23 liters
OG: 1050
FG:
Alcohol: 5 % by vol.
Colour: 20 EBC (Deep amber / light copper)
Bitterness: 31 IBU
BU/GU: 0.62
Fermentables
Maris Otter Pale Malt 5 EBC 4300 g
Cara Pils 37 EBC 37 EBC 200 g
Cara-hell 25 EBC 25 EBC 550 g
Crystal Malt 135 135 EBC 350 g
Mash schedule:  68 degrees for 60 minutes.

Hops
Galena 13% alpha 5 g 60 minutes
Cascade 12.7% alpha 10 g 30 minutes
Cascade 12.7% alpha 20 g 10 minutes
Cascade 12.7% alpha 45 g 1 minutes
(se humle skjema i bunn)

Fermentation
Yeast: WLP001 California Ale
Fermented at 18 degrees C for 10 days.
Comments:
60min Galaxy

30min citra/galaxy

10min citra/hb369

1min citra/galaxy

75grader ved kjøling/Wirlpool 20g citra + 20g galaxy