Batch #3 Bleikbrun øl

Ingredienser:
3,250kg Pale ale malt
500g      Crystal malt
400g      Pilsner malt
30g        East kent golding humle (60min)
40g        East kent golding humle (15min)
20g        Willamette humle            (5min)
1ss         Irish moss                       (15min)
Wyeat 1318 London ale 3

__________________________________________________

Min første full mesking. Kjøpt kjølebag og deler på biltema. Laget til i boden, mini reodor felgen sak.
Knust all malt med nyinnkjøp corona mølle. Hatt oppi all malt i karret først, så 12l varmt vann. 69˚C.
Mesketemp nede på 62˚C, tatt ut ca.2l vørter, kokt opp til 85˚C og hatt tilbake i mesk. Helt forsiktig.
Må lage overislings rør. Etter å ha tappet noen liter løsnet røret som fungerer som falsk bunn. Tettet kuleventilen. Skjedde 2-3 ganger under skylling.
Fikk ut 13,5l. Kokt opp  og kjølt ned i kjøleskap til 22˚C. Tilsatt gjær.

Batch #2, California Common

Etter litt søking på nett og Norbrygg, tok jeg litt fra hver oppskrift, og forsøkte å lage en "egen damp øl".

Oppskrift:
4kg Lys maltekstrakt
30g crystal malt
100g Pale ale malt
150g Pilsner malt
50g Willamette humle (60min)
35g Willamette humle (10min)
1ss Irish moss
Wlp810 San Fransisco lager (0,5l starter eksperiment som gikk dårlig)

En liten blunder. Jeg tok oppi maltekstrakt med en gang. Litt i tåka? Jada. Kokte opp med 6l vann. Glemte å røre, så ble litt karamelisert i bunn, men tror det gikk bra.
Planen var å "steepe", eller mikromesking for den som vil. (kjært barn har mange navn)
Knust malten med en kjevle og kjøkken håndkle og hatt oppi en humle pose. Steepet i ekstrakt/vann blandingen (69grader) i en time. Litt mere fokus neste gang..
Tilsatt humle osv ihht oppskrift. Iflg utregning fra BeerAlchemy (fint program til iPhone) så skulle jeg endt opp på en OG på 1.062, men endte på OG 1.052. Jaja, værre ting har hendt før.. Missfornøyd.
Tilsatt gjær ved 19˚C, etter å ha hatt 0,5l starter som jeg prøvde på. Lagde en alt for tykk blanding, 50-50 vann og ekstrakt. Ikke noe liv i låsen før jeg hadde i starter.

Steeping

Steepe temp.

Ingredienser

Gjæringskar

0,5l "starter"

Ingen vørter kjøler, så is, vann og salt får gjøre trikset sålangt.

Første dråpe hjemmebrygg

Åpnet første flasken etter en dag i kjølen. Smake godt! Mangler ettellerannet, men imponert over første brygget. Tenker meg en soldag på verandan gjør denne godt:)

(edit; smakte bedre etter noen uker lagring i kjøleskapet.)

Tapping av første brygg

Idag tappet jeg første brygget etter 7 dager med gjæring, og en FG på 1.010. Ca.5% alk.
Tilsatte karboneringsdrops og flasket. Flaskevasking er noe herk, men ferdigproduktet blir jo godt og tøft. Kjøpte en Emely kapselpåsetter, klarte selvfølgelig å knuse toppen på en av flaskene.

Jauja, slik kan det gå. Resten gikk greit.