Første brygg med beerbrew 30 #8

Da var det romjul og tid for litt brygging. I dag ble det en engelsk ipa, med east kent golding som hovedhumle.

Sørlibekkens IPA	Style: Engelsk IPA	Brewer: John P. og Puta
Statistics
Volume:	25 liters
OG:	1056
FG:
Alcohol:	5.5 % by vol.
Colour:	24 EBC (Deep amber / light copper)
Bitterness:	48 IBU
BU/GU:	0.85

Fermentables
Pale Malt 7 EBC	4900	grammes
Flaked Wheat	300	grammes
Cara Crystal 120 EBC	350	grammes
Cara-hell 25 EBC	300	grammes
Aroma Malt 150 EBC	300	grammes

Mash schedule: 55°C i 20min, 68°C for 60 minutes, 75°C for 20 minutes.

Hops
Northern Brewer	10.5%	alpha	25	grammes	60	minutes
East Kent Golding	5.5%	alpha	30	grammes	30	minutes
East Kent Golding	5.5%	alpha	30	grammes	10	minutes
East Kent Golding	5.5%	alpha	50	grammes	5	minutes
East Kent Golding	5.5%	alpha	50	grammes	dry	hopped

Fermentation
Yeast: 1318 London Ale III (2 pakker)


Vi begynnte med en innmesk på 55°C. Gikk greit å holde 55°C med bare vann, etter litt justering opp og ned på termostaten. Etter at vi hadde i malt, var det litt verre. Må ha min 3liter vann, helst merer. Vi hadde 3l per kg malt, men hadde vi 4l ekstra vann. Mesket inn i ca.15min, termostaten sto på 60°C. Så kjørte vi den opp på 68-70°C på termostaten. Vanskelig å holde konstant temperatur på 68°C i meskingen. Gikk alt i fra 65-72°C. Mye fiffling og foffling med termostaten. Etter en time løftet vi meskerøret opp, og satte det over. Koblet til Solarproject pumpen, og pumpet vann på 80°C over meskesenga med en provisert overisler med silikonrør (utmesking). Pumpen virket strålende, og jeg hadde koblet inn en trådløs 12V dimmer med fjernkontroll. (fansy smanshy)
Pumpingen fungerte helt strålenede, og hadde ikke noe problemer med tett mesk. Jeg hadde byttet ut orginal kranen, med en 1/2" kran fra homebrewstuff.com og satt "bein" av muttere under meskekaret for å få plass til bazookascreenen under. Dette virket bra. Litt redd for at den er plassert litt langt ned, og kan få med seg litt trubb osv. Vanskelig å se hvor mye vann som skulle i, siden man ikke så oppi kokern da mesketanken står oppå. Måtte løfte på den hele tiden, og hanken kunne vært bedre. Litt tynn. Resirkulerte litt med pumpa også, og den gikk som en drøm.
Kokte opp på ca. 20min. Vanskelig med kokingen også. Det var enten av eller på. Kansje en effektregulator hadde vært tingen, slik at man ikke benyttet 2400W hele tiden. Brukt nok humle, luktet nydelig i hele kjøkkenet.
Etter at vi hadde i kjølern, syntes vi det tok litt lang tid. Vi koblet om inn og ut slangen, og da gikk det fortete. Regel: Kaldt ned, varmt opp!


Konklusjon:
12V dimmer på pumpa er et must.
Effekt regulator for koking hadde vært fint.
Sjalusivindu hadde vært fint.
Ny hank!
Ny kran var knall, og flott å få med bazookascreen.
Alt i alt fornøyd, selv om OG ble lav, men det tror jeg kommer av temperatur virrvarr under meskingen. Hadde oppi 400g lys sirrup (blandet ut i varmt vann) de siste 15min med irish moss.
Nå gjennstår bare tørrhummling.

Ny kran

Ny mølle

Dimmer med strømforsyning

Overisling

Overisling

Pumpe

Midlertidig oppsett

Ny mølle

Kjøling

Beer brew 30

Da har endelig posten levert min beer brew 30. Har bare pakket den ut, men skal brygge på den å gi en utfyllende rapport om denne senere. Jeg har kjøpt en 12v pumpe fra solar projekt til sirkulering, og har tenkt til å bytte ut kranen mot en ballventil.

Beerbrew 30

Meskekar

Beergun

Da har jeg endelig fått testet min "Blingman" beergun. Mye metall og tilkoblinger, så er godt fornøyd med den.
Testen gikk greit, men de to første flaskene skummet veldig. Måtte ta frem en balje for alr sølet. Etter flaske nummer 2 gikk det bedre. Vasket flaskene med starsan, og hadde korkene liggende i det også. Gikk som en drøm! Litt mye slanger som måtte her og der, men gikk greit. Kunne hatt en bedre gass slange siden denne er litt stiv.

Fylling

Beergun i starsan

Vaskede flasker

Co2 og Beergun

Nrbl julebord

Lørdag 3.12.2011 hadde Nedre romerike bryggerlaug julebord for å smake på julebrygget vi hadde laget for en stund tilbake. God, litt tynn smak, med hint av kanel, anis og nellik. Spesielt med mye skum fikk man kryddersmaken. En vellykket julelager, som vi kansje kunne hatt litt høyere mesketemperatur på, for litt mere malt smak.
Helge holdt også et foredrag for oss om gjærstartere, noe som var veldig informativt! Takk for et fint julebord, med mye god øl! Jon Sandvik stillte med sine prisbelønnte julebrygg, og de skuffet ikke i det heletatt! Takk til Knut og kona for god mat, og resten av gjengen for en knall kveld!

(btw, så sa gutta at man blir mindre fyllesjuk av hjemmebrygg, siden det ikke er filtrert og man får i seg mere b-vitaminer.. tror det ligger noe sannhet bak det der)

Helges gjærstarter kurs

Et knippe av Nrbl

Øleskap bestilling

Da ligger det noen bestillinger inn hos Chi company og Homebrew stuff (via e-bukta).
Gleder meg til å begynne å montere. Her blir det øleskap!

Chi: 2stk Perlick 525ss 32,49$
Homebrew stuff: Se bilde under

Perlick 525ss

Jeg fant, jeg fant..

Ryddet på loftet idag, og fant noen glass som min far hadde. De står trygt og nyoppvasket i ølglass skapet nå. Nostalgi?

Sørlibekkens apa

Da ble det endelig brygging igjen. Denne gangen hjemme hos Puta. Vi tok med alt bryggeutstyret mitt (som nå er lett å finne frem siden jeg har fått meg brygge bod :D)
Det ble en bra kveld med to-tre ipa og litt annet snaks. OG på 1.052, akkurat på prikk. Jeg hadde satt en starter på min hjemmelagde magnetrører, som ble bra. Takk til Putin for en hyggelig kveld.

Koking av vørten

Vortex på 2liter

Brygging til lørdag

Yes da, da blir det å brygge en Apa med Puta til lørdag. Har også fått istand magnetrøreren med div. deler fra Ebay. Har også bestillt deler til øleskapet, så nå begynner det å ligne på noen.

Magnetrørern

Lite action for tiden

Ikke mye har skjedd på brygge fronten for tiden. Jeg driver å flytter meg inn i nytt hus, men; Good news every one. Jeg får meg eget "ølerom" med "øleskap" og arbeidsbenk. Har også bestillt meg Beerbrew 30, selv om leveringstiden på denne ble ekstremt lang. (masse innlegg om dette på Norbrygg. http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,6983.msg68677.html#msg68677 )
Har fått ryddet inn og skrudd opp noen gamle skap og benker, så nå blir det ordnings.
Smakte på Den Røde Ire, og er veldig fornøyd med denne. God humle aroma også. Blir brygging til lørdag med Putowski, med litt attåt. Skal sette en starter i morra. Skal bli godt å komme seg litt vekk fra rydding og oppussing.

Tapping av den røde ire

I dag tappet jeg den røde ire fra gæringskaret til et 19liters cornelius fat. Dette er første gangen, og BjarneHB fra bryggerlauget (nrbl) fortalte hvordan man skulle få det over, uten for mye oksygen. Et "tett overføringssytem" altså..
Man kobler gjæringskaret inn på "ut koblingen", der stigrøret går, og slipper øllet gjennom her. Man har da på forhånd trykksatt tanken med Co2. Funket fint, men tok litt lenger tid bare. Måtte bare lufte et par ganger med trykk ventilen.
Lukter herlig, så dette blir spennende! Har foresten bestillt med en Beer gun for flaskefylling.
Noen av de andre i lauget sverger til Moorbeers mottrykksfyller, men jeg er spendt på Beer gun, siden den er enhånds opperert.

(Fg endte opp på 1.021..)

Sørlibekkens røde ire

Yes! Da fikk jeg tid til en bryggedag. Midt blandt den hektiske hverdagen som nybakt far, huskjøp/salg og alt annet som følger med, fikk jeg endelig brygget igjen. Denne gangen ble det en ale inspirert av Muphys irish red, en ale jeg er ganske glad i.

Sørlibekkens røde ire	Style: Unspecified	Brewer: John P.
Statistics
Volume:	25 liters
OG:	1054
FG:
Alcohol:	5.4 % by vol.
Colour:	30 EBC (Copper / reddish brown)
Bitterness:	38 IBU
BU/GU:	0.7

Fermentables
Pale Malt 7 EBC	4500	grammes
Melanoidin Malt	150	grammes
Cara Red 40 EBC	1000	grammes
Flaked Oats	325	grammes
Cara Aroma 350 EBC	250	grammes

Mash schedule: 66 degrees for 60 minutes, 75 degrees for 20 minutes.

Hops
Northern Brewer	10.5%	alpha	25	grammes	60	minutes
Northern Brewer	10.5%	alpha	35	grammes	10	minutes

Fermentation
Yeast: 1084 Irish Ale
Fermented at 18 degrees C for 10 days.
Fermented at 19 degrees C for 14 days.
Lagered at 3 degrees C for 14 days.

Jeg fikk bare ut 19l etter koking, men OG traff rett på spikern. Måtte bytte ut 60% av palemalten med pilsmalt, siden jeg var tom. Lukter godt og vørten smakte godt! Brukte 3 pakker 1084 pga dato fra mai. Fikk 2 for en hos vin og bar, og hadde en liggende.
Erfaring klokere, så går bryggingen litt fortere også.

Malt

Viktig med nøyaktig temp.

Rotete kjøkken..

Må ha større meskekar ja.

Fellesbrygging

Den 31.8 hadde Nedre romerike bryggelaug en fellesbrygging. Veldig trivelig, med brygging, juging og smaking. Makan å lettere og hyggeligere det er med fellesbrygging, klart, med Albech´s reodor felgen bryggeapparat går det som en drøm. Det ble brygget en julelager, med stjerneanis, kanelstang og nellikspiker. Herregud å det lukta jul da vi tok humleposen med alle ingrediensene oppi opp fra gryta. Fikk lyst på pinnekjøtt ja..

Vi hadde oppi en "femi-slurry" fra BjarneHB´s blåbær lager, og det sparket ifra med nesten en gang. Blir spennende å smake på. Takk for brygginga gutta!

(har smakt på skaupilsen, og den ble bra. Lite futt i flakskene, men skal karbonere fatet snart)

Julelager

"Reodor Felgen apparat"

Stille på fronten

Det er stille på bryggefronten for tiden, dette pga salg av rekkehus, og kjøp og oppussing, men det er snart på tide med fellesbrygget til Nedre romerike bryggerlaug. :)
Blir nok et juleøl.

Sommer tid

Da har jeg kommet tilbake fra ferie i Nord-Trøndelag. Der fikk jeg smake en Kenyansk øl, Tusker, som var en lys og god sommer pils. Takk til gammelonkel Dag for denne! "Its Tusker time"
I Trondheim var jeg på matmessa og smakte masse godt. Var innom Norbrygg standen og pratet litt med dem, og kjøpte et 12l cornelius fat, nytt, gjennom Petit som hadde stand ved siden av.
Skaupilsen endte opp på FG 1.007. Alkohol% på 6,2. Mye!
Gav bort litt havrestout til familien oppe i Nord også, og fikk kjempe respons.

Tusker time

12 liter keg fra Petit

2 X 19 litere + co2 fra USA

Norsk skaupils

I dag fikk jeg endelig brygget igjen. Nå ville jeg ha en tsjekkis lignene pils, med smak av norsk skog. Jeg tilsatt 65g granskudd som jeg plukket i våres og fryste ned. Så tilsatt jeg 9g med tørket einebær. Fikk bare ut 16l etter koking, så ikke så fornøyd med det, men fikk OG på 1.054 og en god smak på ferdig vørten. Tilsatt 2112 Cal.lager gjær uten stater, men håper dette blir bra.
Fikk også utstyret fra over dammen idag. Bestillte en "startpakke" med 2 cornelius fat, 1 co2 tank og koblinger med manometer. Bilder kommer..

Saaz, granskudd og einebær.

Koking.

Havrestout smaking

Yes! Kjempe fornøyd med havrestouten, selv om jeg var litt nærvøs før tapping. Smakte litt bittert, men etter karbonering smakte den digg! Litt humle aroma også, noe jeg siktet etter. Står lite til ingen hule aroma i beskrivelsen av en havrestout hos Norbrygg, men jeg savnet dette, og la det til fordet. Godt med skum, som ble en tykk ring etter hvert. God og tykk, med passe kropp og litt bitterhet på slutten. Søndag blir det forhåpentligvis brygging av skaupils.

Sørlibekkens havrestout

Tapping av havrestouten

Da er brygg nr.5 flaket med Coppers karbonerings dråper. Satt under trappa, så om 2 uker blir det prøvesmaking! Litt i "ammetåka" selv om dagen, men blir nok en Norsk pils ila uka kansje?
FG på havrestouten ble bare 1.020, men det vil si en alkohol % på ca.4,7, og det ble faktisk ikke så ille. Hadde litt høy meske temp, 72˚C, og lurer på om det er derfor jeg fikk så høy FG.

15min i ovnen ved 120˚C etter vasking.

Nedre romerike bryggerlaug

Da har jeg vært på første møte med nedre romerike brygger laug. Referat ligger på Norbrygg.
Kjempe hyggelig!! Skal nok tappe havrestouten i morgen, da denne ikke kommer lenger ned enn 1.022.
Bitter fortsatt, men med litt lagring blir den nok bra.

Stagnert

Havrestouten har stagnert på 1.022, og jeg må nok stikke den om. Ble veldig mye mere bitter enn jeg hadde håpet på. Hmmm...

#5 Sørlibekkens havrestout

Etter en liten uinspirerende periode, der jeg måtte helle ut 2 brygg, har jeg karret meg tilbake til bryggingen, og fått laget litt nytt utstyr. Takk for hjelp, Puta!

Sørlibekkens havrestout

Style: Oatmeal Stout

Brewer: John P.

Statistics

Volume:

25 liters

OG:

1042

FG:

1012

Alcohol:

3.9 % by vol.

Colour:

78 EBC (Black)

Bitterness:

35 IBU

BU/GU:

0.83

Fermentables
Pale Malt 7 EBC	3000	grammes
Munich Malt 20 EBC	1000	grammes
Roasted Barley	150	grammes
Pilsner Malt 3 EBC	185	grammes
Chocolate Malt	150	grammes
Black Malt 1200 EBC	150	grammes
Cara Aroma 350 EBC	500	grammes
Flaked Oats	750	grammes

Mash schedule: 71 degrees for 70 min.

Hops
East Kent Golding		5.5%	alpha	50	grammes	60	minutes
East Kent Golding		5.5%	alpha	50	grammes	5	minutes
Hallertauer Mittelfruh		4.3%	alpha	30	grammes	5	minutes

Fermentation
Yeast: WLP004 Irish Ale
Fermented at 18 degrees C for 10 days.
Fermented at 18 degrees C for 14 days.
Lagered at 3 degrees C for 7 days.


Comments:

500g havreflak ristet i 80˚C i 60min,100C i 50 min og 250g uristet.
500g spraymalt fori vi fikk litt lav SG før koking, 1.041. For høy mesketemperatur?
O.G. 1055
20 liter i gjæringsbøtta.

Bryggertabbe! Satte i vøreterkjøler og hadde en "hageslangepistol" i enden. Ved trykk i røret, og vannet varmet opp, sa det PANG! Den ene slange som var festet med vulkanteip og slangeklemme ble presset av. 2grads forbrenning på foten, et vått kjøkken og en skremt samboer.. Flott!
Men, the show must go on. Fikk i gjær, og morgenen etter stormet det i karret.

Malt

Knusing av malt

Temp.måler på meskekar

Skylling

Tapping av vørter

Humle, hel

Kokekar og vørterkjøler

Pakker i posten

Er det ikke herlig å hente ut pakker fra posten som du vet har fløyet mange mil over dammen, bare til deg? Lukter nytt når du åpner dem, og er like spennende å se dem for deg selv, og ikke bare bilder på nettet. Borret hull i den nye 36l (32l etter mattematiske utregninger?) og montert bazooka screen og 1/2" ballventil med slange tilkobling. Me like metall!

Hull er ikke barebare. Må slipes helt inntil.

Ferdig montert.

O´ulykke

Svarte $#%&//()! Smakte på #4, krem øl, og den hadde en rar ettersmak, litt metallisk. Fant ut at den slangen som jeg overførte varm vørter med, var av pvc. Denne skiller ut giftige stoffer ved 60˚C pluss.
Så da er det vel bare å hive skiten i do. Argh!!


Ikke bruk PVC til varm væske!

Har også brukt samme slanger til #, Bleikbrun øl, så den ryker vel i dass den også.

Burde vært en advarsel mot dette der de ble solgt. Kjøpte min igjennom e-bay.

Smak av #3, Bleikbrun øl

Tester min e.s.b, batch #3. Ikke helt ferdig enda, men har vært til karbonering i 2 uker, og er god futt, fin mellom brun farge, men lite til ingen kullsyre. Skal la den lagre i kjøleskapet i en månde, så håper vi den er fin. Litt besk og småsøt ettersmak, men den blir borte etter legring.

Wychwood scarecrow

Jeg er ingen ølkjenner av rang, men forsøker meg på en evaluering.. sort off. Har lyst på kurs, og leter etter dette. Noen tips?

Uansett, Wychwood scarecrow organic pale ale smaker fyldig, med en rimelig bitter ettersmak. Litt mye for min smak, men fortsatt en god øl med en fin, litt mørkere gylden kobberfarge. Lite til ingen humle aroma.
Ville kjøpt en til? Tja, bedre enn de fleste "butikk øl", men litt dyr.

Terningkast: En svak 4´er.